Editoriale

La riscossa dello zucchero di canna

L’idea di una clean label nasce nel 2008 quando, nel libro “In defence of food”, Michael Pollan, giornalista e saggista statunitense, suggerì di non mangiare o bere mai nulla la cui etichetta dichiari…

Olio tunisino

Per sostenere la ripresa dell’economia tunisina in un momento di forte difficoltà, la Commissione europea ha autorizzato, a dazio zero, un accesso temporaneo supplementare di olio d’oliva tunisino nell’area UE. Sono 70.000 tonnellate…

Nuove raccomandazioni per il carbammato di etile

Il maggior componente bioattivo degli alcolici è l’alcol etilico, ma anche altri composti, naturalmente presenti nelle materie prime o formati durante la fermentazione e l’invecchiamento, influenzano le caratteristiche del prodotto finito e possono…

Calorie in etichetta: pro o contro?

Il Regolamento N.1169/2011/UE art.16 comma 4 recita testualmente “fatte salve altre disposizioni dell’Unione che prevedono un elenco degli ingredienti o una dichiarazione nutrizionale obbligatoria, le indicazioni di cui all’articolo 9, paragrafo 1, lettere…

Birra, attenti all’eccesso di scelta!

Secondo lo studio Beer Statistics 2015 pubblicato da The Brewers of Europe, l’Italia ha un ruolo chiave nel mercato europeo della birra. In Europa, le birrerie sono più che raddoppiate negli ultimi sette…

Cultura condivisa

Nei primi 8 mesi del 2015, in Italia, il numero delle morti sul lavoro è salito a 752, con un aumento del 15% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente; gli infortuni denunciati sono…

Un evento destabilizzante

I richiami di prodotto tolgono il sonno a ogni imbottigliatore. Sono passati tredici anni dall’approvazione del Regolamento 178/2002/CE e, in Italia, il Ministero della salute riprende l’argomento. Lo scorso luglio, un documento inteso…

Innovare per la ripresa

Il micro-miglioramento della congiuntura italiana intravisto nella prima parte dell’anno è ascrivibile soprattutto a tre fattori: la caduta del prezzo del petrolio, il deprezzamento dell’euro, la politica monetaria della BCE. Nel frattempo, nel settore…

Rivalutare le nicchie

Nel settore bevande si sta affermando un fenomeno degno di attenzione: alcuni prodotti di nicchia registrano performance superiori a quelle dei grandi marchi. È in corso un piccolo ma significativo scisma: le multinazionali vedono…

Birra e social media

La birra è una delle bevande che più favoriscono la socializzazione e, in quanto tale, non può mancare sui principali social media. Spopola su Facebook, Twitter, YouTube; ci sono siti dedicati, blog, forum,…

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