Identificazione di volatili solforati in vino moscato: pectinasi contro macerazione a contatto con le...
Lo studio ha comparato l’effetto del pretrattamento pectolitico enzimatico con una fermentazione tradizionale a contatto con le bucce sul contenuto nei principali composti volatili,...
Investigazione dello smorzamento degli etil radicali da fenoli e tioli in vino modello
Oggetto dello studio la reazione tra i radicali 1-idrossietil (1-HER) e i vari composti fenolici e tiolici correlati al vino, tra cui acido gallico,...
Vola la produttività con il metodo “lean”
Cielo e Terra – Gruppo Cantine Colli Berici è la prima cantina in Italia ad aver adottato la “lean organization”, una filosofia che ha permesso di affrontare...
Gestire le denominazioni per vincere sui mercati
In poco più di un ventennio Cantina di Soave, cantina sociale storica del Veneto, attraverso diverse acquisizioni strategiche e un’incisiva politica qualitativa, commerciale e...
Vino rosso alla cola
Haussmann Famille, filiale della cantina Chateaux en Bordeaux, propone Rouge Sucette! un vino rosso aromatizzato alla cola.
La ricetta prevede 3/4 di vino, 1/4 d’acqua,...
Aumentano le vendite di Vino vegano
In Italia, in dieci anni vegetariani e vegani sono triplicati, ora costituiscono il 10% della popolazione.
Avi (Associazione Vegetariana Italiana) e Valoritalia hanno pertanto deciso...
Il Consorzio del Bardolino liberalizza i tappi
Per chiudere le bottiglie di Bardolino e Chiaretto, il Consorzio di tutela del Bardolino, ammette l’impiego di qualsiasi tipologia di tappo.
Il rinnovato articolo 8...
L’accordo Ue-Cina sui pannelli solari non chiude il contenzioso sui vini europei
Nonostante l'accordo euro-cinese sui pannelli solari, siglato il 27 luglio 2013, continuano le indagini anti – sussidi EU ed anti – dumping che preoccupano...
Lo Schioppettino
Lo Schioppettino, chiamato anche Ribolla Nera, è il vitigno autoctono da cui si ricava la DOC “Colli Orientali del Friuli" sottozona Schiopettino di Prepotto.
Prepotto è...
Il Governo italiano tutela il vino europeo
“Il lavoro diplomatico per evitare che la Cina aumenti i dazi sul vino europeo è in pieno corso e il Governo italiano ha tra...