Far grappa, un’emozione atavica
Da diversi anni Pilzer è un vessillo della nostra grappa in Italia e nel mondo. Numerosi sono, infatti, i riconoscimenti in concorsi nazionali e...
Simei 2013: Viticoltura sostenibile e non solo
Grande affluenza al Convegno organizzato da Unione Italiana Vini all’interno del SIMEI 2013 dal titolo “Sustainable viticulture and wine production: Steps ahead toward a...
Vini Do: da 50 anni vanto della tradizione enologica nazionale
Ricorre il cinquantesimo anniversario dalla emanazione dello storico Dpr 930/1963 sulla tutela delle denominazioni d’origine dei vini. Un decreto che ha contribuito in maniera significativa alla svolta del...
Effetto di una digestione in vitro di composti α-dicarbonilici in aceti balsamici
È stata studiata l’influenza di un processo simulato di digestione in vitro sul contenuto dei composti α-dicarbonilici liberi frequentemente presenti nei prodotti alimentari. Una...
Analisi dei contaminanti di lavorazione in oli alimentari. Parte 2
Parte 2: Metodo di cromatografia liquida-spettrometria di massa per il rilevamento diretto dei 3-monocloropropandiolo e 2-monocloropropandiolo diesteri
È stato sviluppato e validato un nuovo metodo di analisi...
Birre differenti con diversi luppoli
Lo studio ha confrontato le differenze nelle caratteristiche aromatiche del luppolo e dei composti contenuti nella birra, con diverse varietà di luppolo, applicando il...
Invecchiamento accelerato contro tradizionale
Lo studio ha valutato gli effetti di tempo (periodo di conservazione) e temperatura (invecchiamento accelerato) su vini bianchi Chardonnay con particolare attenzione a una...
Analisi dei contaminanti di lavorazione in oli alimentari
Parte 1: Metodo di cromatografi a liquida-spettrometria di massa per il rilevamento diretto dei 3-monocloropropandiolo monoesteri e glicidil esteri
È stato sviluppato e validato un nuovo metodo di analisi...
De Girolamo: Italia primo produttore di vino
“L'Italia al primo posto nel mondo per la produzione di vino è una delle migliori notizie di quest'anno: il merito è unicamente dei produttori...
Sostenibilità, vantaggio competitivo
Sempre più consumatori considereranno il fattore ecologico tra i parametri principali della scelta di un vino, al pari del prezzo, del vigneto, dell’origine, del...