Conservazione degli attributi sensoriali in olio extravergine di oliva con l’olio essenziale di origano
Conservazione degli attributi sensoriali in olio extravergine di oliva con l’addizione di olio essenziale di origano quale antiossidante naturale.
Obiettivo dello studio valutare i cambiamenti nell’intensità degli attributi...
Analisi del contenuto totale di idrossitirosolo e tirosolo in oli di oliva
Il lavoro ha descritto l’ottimizzazione di un metodo per la quantificazione delle concentrazioni totali di idrossitirosolo e tirosolo in oli di oliva, basato sull’idrolisi acida...
Rilevamento di Brettanomyces spp. in vini rossi utilizzando la PCR in tempo reale
Nonostante le controversie sulla positività del “carattere Brett” quale attributo nei vini, la presenza di Brettanomyces/Dekkera nei vini durante l’invecchiamento in botte può determinare lo sviluppo...
Pratiche enologiche aromatiche e sensoriali di vini bianchi Verdejo
Influenza di alcune pratiche enologiche sulle caratteristiche aromatiche e sensoriali di vini bianchi Verdejo.
Sono state analizzate le modifiche nella composizione aromatica, nonché le caratteristiche sensoriali di vini bianchi Verdejo...
La vodka con il sapore dell’Old Bay seasoning del Maryland
Philadelphia Distillers propone la vodka Bay, aromatizzata al "traditional Chesapeake seasoning", il mix di spezie tipico del Maryland. Nella vokda il suo sapore è...
Fonte Jamnica ottiene la certificazione CarbonFree
Jamnica, azienda del gruppo Agrokor Company, è il principale produttore di acque e soft drink della Croazia; vanta 180 anni di attività ed ha...
Perdita di composti solforati volatili da chiusure da vino
Il sistema di chiusura ha un’importante influenza sulla qualità del vino durante l’invecchiamento in bottiglia a causa del loro impatto diretto sull’esposizione all’ossigeno e...
Piña Colada Smoothie è il nuovo gusto per l’estate
La grande novità dell'estate 2013 è Piña Colada Smoothie, un mix di succo di frutta ai gusti tropicali e frozen yogurt magro. La bevanda...
Billy Zane crede nell’olio greco
Billy Zane, attore di origine greca, noto per essere stato tra i protagonisti di Titanic e per aver interpretato tantissimi film e serie TV...
La birra protagonista nella promozione del turismo in Belgio
L'Ufficio Belga per il Turismo di Bruxelles e Vallonia in collaborazione con un tour operator italiano sta sviluppando un nuovo pacchetto viaggi improntato sulla...