Ecco il gene che produce la schiuma della birra
La produzione di schiuma è una caratteristica essenziale per la birra generata principalmente dalle proteine del malto e, in misura minore, dalle mannoproteine delle...
Il governo britannico favorisce la birra
Nella finanziaria 2013, il Regno Unito ha aumentato le imposte su tutti gli alcolici ad eccezione delle birre. La legge ha cancellato la scala...
Effetto della pastorizzazione sulla composizione in proteine e la stabilità ossidativa della birra
È stato studiato l’impatto della pastorizzazione di una birra chiara sulla composizione proteica e la stabilità ossidativa durante 426 giorni di conservazione a 22...
Budweiser e la birra del futuro
Anheuser-Busch InBev deve il suo successo a due prestigiosi marchi: Budweiser e Bud Light. Oggi l'azienda è alla ricerca di un prodotto che possa...
Cambia la legge sugli agribirrifici
Il Decreto ministeriale del 5 agosto 2010 permetteva alle aziende produttrici d’orzo di creare una propria malteria o un birrificio aziendale. In questi casi...
Corsi di formazione a giovani imprenditori agricoli
La formazione di giovani agricoltori, totalmente gratuita, sulle tematiche di gestione del business e con un focus importante sulle priorità-chiave dello sviluppo sostenibile, è...
Il grande risiko dell’industria della birra
Negli ultimi 10 anni l’industria della birra è stata protagonista di accorpamenti di aziende, marchi, stabilimenti. Le sole fusioni effettuate dai due principali player...
Birra ricavata da grano khorasan KAMUT
La Birra Spiga Reale è la prima birra biologica a base di grano khorasan KAMUT®. Khorasan KAMUT® è una particolare varietà di grano duro,...
Birra versione… combat
Una nuova bionda ha preso vita dai lieviti del mitico Otello Nero di Lambrusco. Alle Cantine Ceci è nata infatti una nuova stella, “Birra...
Buone notizie per i fan di Westeros
La birreria Ommegang, situata nei pressi di New York, produce una birra ispirata alla saga fantasy il Trono delle Spade che ha riscosso un...