Innovazione: il fermento della meccanica
Per Meccanica Spadoni, nata nel 1951 come una delle prime ditte costruttrici di apparecchi per la filtrazione di liquidi alimentari in Italia e che...
Un lavoro a regola d’arte in meno di 3 mq
Qualità, ricerca, innovazione e attenzione al cliente, prima e dopo la vendita: sono queste, per la Quinti Srl di Cesa (AR), le caratteristiche che...
Produzione di birra: l’innovazione di processo
a cura di Giuseppe Perretti, Ombretta Marconi, Giovanni De Francesco - Centro di Eccellenza per la Ricerca sulla Birra (CERB), Università degli Studi di...
È a Vercelli la “birra del popolo”
«Volevamo liberare la birra artigianale dall'aura elitaria che ne imprigionava l’immagine raggiungendo schiere più numerose di consumatori che possono sviluppare consapevolezza per la qualità...
La nuova gamma Craft del Birrificio Antoniano
Nasce la linea “Craft” del Birrificio Antoniano, birre rigorosamente non filtrate e rifermentate in bottiglia. Tre le ricette dedicate in esclusiva al canale HoReCa:...
Tenute Collesi fa il suo ingresso in Dibevit
Il microbirrificio marchigiano Tenute Collesi fa il suo ingresso nella scuderia di Dibevit Import, società del Gruppo Heineken dedicata all’importazione di birre premium e speciali,...
La birra contadina dell’Agribirrificio Vallescura
Da non confondere col birrificio artigianale, il cui inquadramento legislativo risale al 2016, il birrificio agricolo nasce in Italia nel 2010 col DM 212...
Mùscat, la birra DOCG al Moscato di Scanzo
E’ un anno speciale il 2018 per l’Azienda Agricola Pagnoncelli Folcieri.
Francesca, figlia del Dottor Maurizio Pagnoncelli, farmacista, titolare insieme ai genitori, ai fratelli Federico...
Josif Vezzoli di Birra Elvo è il Birraio dell’Anno 2017
Dal palco del teatro dell'ObiHall di Firenze è stato pronunciato il nome del birraio che seconda la giuria di esperti interpellati dal network Fermento...
Tutte le novità nella produzione e confezionamento di birre e bevande
Meglio in bottiglia o in lattina? Come raggiungere la spillatura perfetta? Quali le nuove frontiere della maltazione? Il fronte della ricerca e dell’innovazione per...