Confezionamento dell’olio extravergine d’oliva? Non più solo vetro
La recente presentazione della bottiglia in rPET per l’imbottigliamento dell’olio extravergine d’oliva è un segnale che qualcosa nel packaging dell’olio sta cambiando, seppur molto...
Un olio fortificato
Da una ricerca dell’Università di Ancona, arriva l’olio extravergine d’oliva con il coenzima Q10 e la vitamina K, per aiutare gli anziani a prevenire...
Analisi dei contaminanti di lavorazione in oli alimentari. Parte 2
Parte 2: Metodo di cromatografia liquida-spettrometria di massa per il rilevamento diretto dei 3-monocloropropandiolo e 2-monocloropropandiolo diesteri
È stato sviluppato e validato un nuovo metodo di analisi...
Analisi dei contaminanti di lavorazione in oli alimentari
Parte 1: Metodo di cromatografi a liquida-spettrometria di massa per il rilevamento diretto dei 3-monocloropropandiolo monoesteri e glicidil esteri
È stato sviluppato e validato un nuovo metodo di analisi...
O-I firma la nuova bottiglia dell’olio DeSantis
O-I (Owens –Illinois) rinnova la fornitura di bottiglie in vetro per la storica azienda olearia pugliese DeSantis.
È stata recentemente lanciata sul mercato ed è...
Dal 1750 olio fruttato
Già nel periodo napoleonico era una tenuta modello in cui si facevano antesignane sperimentazioni agrarie e ancora oggi Villa d’Orri prosegue il proprio percorso verso...
Rilevamento e identificazione dell’adulterazione di olio extravergine d’oliva
Si propone un metodo alternativo per la rilevazione e l’identificazione di adulterazione di olio extravergine di oliva con quattro tipi di oli (mais, arachidi,...
Degradazione dei composti fenolici nell’olio extravergine di oliva
Il lavoro ha voluto seguire l’evoluzione in fase di conservazione dei secoiridoidi e derivati in oli extravergini d’oliva differenti sia per il contenuto fenolico...
Andamento dell’analisi di olio vergine d’oliva frazionato e termossidato per spettroscopia FTIR
La spettroscopia FTIR è stata impiegata per esaminare i cambiamenti spettrali che hanno luogo nella frazione polare dell’olio di oliva vergine termossidato e compararli...
L’olivicoltura iberica vive grazie agli aiuti comunitari
Secondo il Ministero dell'agricoltura spagnolo il 70% dell'olivicoltura iberica è economicamente dipendente dagli aiuti comunitari.
Il costo medio di produzione di un chilo d’olio di...