Maestro distillatore per scelta e… per gioco!
Giovane, di straordinario talento, Priscilla Occhipinti è l’astro nascente della distillazione in Italia. Allieva del celebre Gioacchino Nannoni, Priscilla unisce nei suoi distillati, estro, creatività e profonde competenze, ed è per questo ambita da prestigiose aziende vitivinicole italiane che ogni anno le consegnano le vinacce per la produzione di grappe esclusive
Effetti delle cultivar e della posizione su qualità, contenuto fenolico e attività antiossidante di...
Sono stati studiati gli effetti di genotipo e posizione sulla qualità di olio d’oliva da cv. Coratina, Nocellara, Ogliarola e Peranzana, raccolte in quattro punti della...
Il vino come cultura
La Valtellina, terra montagnosa e aspra, è da tempo immemorabile produttrice di grandi vini e La Casa vinicola Aldo Rainoldi rappresenta al meglio l’enologia di questo territorio. Oltre ai rossi, l’azienda produce sorprendenti bianchi come il Ghibellino e il Brut Rosè metodo classico e millesimato. Ultimi nati tra i rossi Crespino e il Prignolo, interpretazioni nuove e moderne del Nebbiolo
Registrare un marchio in Cina
La decorrenza della tutela inizia dalla data in cui il marchio è effettivamente registrato, e non dalla domanda come in Italia. Per questo è indispensabile registrare il marchio con congruo anticipo rispetto all’effettivo inizio di qualsiasi attività commerciale o produttiva, quindi almeno un anno prima
Nei miei vini la magia di un territorio
Riconosciuta tra le sei donne del vino italiano, produttrice pluripremiata, Elisabetta Geppetti ha saputo con i suoi vini, frutto di una vita dedicata con passione alla vitivinicoltura, dar luce a un territorio affascinante, ma sottovalutato, la Maremma grossetana
In etichetta le sostanze allergenizzanti
Dopo la comparsa dei solfiti è l’ora di caseinati e albumine. La recente disposizione dell’Unione Europea impone, qualora presenti, l’indicazione di tali sostanze utilizzate in cantina nel processo di chiarificazione
Effetto della temperatura di fermentazione e del terreno di coltura su glicerolo ed etanolo...
È stato valutato l’effetto della temperatura di fermentazione e del terreno di coltura su cinetiche di fermentazione, crescita e sintesi di glicerolo ed etanolo da parte del lievito BH8, un ceppo che aveva già manifestato...
Cabernet Sauvignon: le preferenze del consumatore
Scopo dello studio migliorare la struttura di un Cabernet Sauvignon in un breve periodo di tempo per microossigenazione (MOX) ad alta velocità (25 e 50 ml/l/mese) valutandone gli effetti in base...
Un nuovo metodo per il monitoraggio simultaneo
Diversi metodi analitici per la determinazione di esteri MCPD sono già disponibili in letteratura mentre solo pochissime procedure sono attualmente disponibili per l’analisi degli esteri glicidilici.
Il...
Aumentano produzione ed export del vino siciliano
Nel 2012 la produzione del vino siciliano è cresciuta del 15,6%, tornando per quantità sui livelli del 2010 (5,6 milioni di ettolitri).
Nel periodo 2009...