Vigne, acetaie e distillerie danno lavoro al 5% degli occupati italiani

In Italia, vigne, acetaie, distillerie ed il loro indotto assorbono il 5 % della forza lavoro. Le filiere di vino, spirits (acquaviti, liquori) e aceto...

Olive Oil Source presenta un aceto balsamico alla pesca

The Olive Oil Source, amplia la propria linea di aceto aromatizzato proponendo il nuovo Aceto balsamico, bianco aromatizzato alla pesca. Il prodotto è acquistabile solo...

Aceto balsamico, ritrovata e analizzata un’ampolla di 273 anni fa

È stato ritrovato ed analizzato un aceto balsamico tradizionale appartenuto all'antica famiglia Gregori di Modena e risalente al 1740. L'antica ampolla in vetro è stata...

Aceto Ponti cresce all’estero

L'80% della quota di export della Ponti è garantito dall'aceto balsamico Igp, la restante parte si deve ad aceti di vino, verdure sottaceto e...

Il nuovo presidente di Ascom per la zona di Modena è un imprenditore dell’aceto

Massimo Malpighi è il nuovo presidente di Ascom Confcommercio della zona di Modena. Nato a Modena 35 anni fa, Malpighi guida l’azienda di famiglia titolare...

Fragole trasformate in aceto

Le Università di Tarragona e di Siviglia hanno messo a punto una tecnica per produrre aceto dalle fragole. Il progetto, partito nel 2007, ha...

Cesare Mazzetti è il nuovo presidente della fondazione Qualivita

Qualivita, la fondazione impegnata nella divulgazione dei prodotti certificati italiani rinnova le cariche ed inserisce due nuovi soci privati Csqa Certificazioni e Valoritalia. Il...

L’aceto può abbassare la glicemia

Diversi studi della scuola di specializzazione in scienze dell'alimentazione dell'Università di Milano Bicocca hanno evidenziato come l'aceto possa abbassare il livello glicemico. Un beneficio...

“Dimenticato dal 1972” un aceto da ricordare

Nel 1962 il mantovano Giorgio Mengazzoli trasforma l’acetaia di famiglia in un acetificio industriale, che cresce nel tempo fino a raggiungere un profilo internazionale....

L’aceto balsamico di Modena compie 80 anni

Aceto balsamico di Modena IGP festeggia il suo ottantesimo compleanno potendo contare su 79 acetaie, 242 operatori, 550 addetti, 90 milioni di litri prodotti...