Aceto Ponti cresce all’estero
L'80% della quota di export della Ponti è garantito dall'aceto balsamico Igp, la restante parte si deve ad aceti di vino, verdure sottaceto e...
Il nuovo presidente di Ascom per la zona di Modena è un imprenditore dell’aceto
Massimo Malpighi è il nuovo presidente di Ascom Confcommercio della zona di Modena. Nato a Modena 35 anni fa, Malpighi guida l’azienda di famiglia titolare...
Fragole trasformate in aceto
Le Università di Tarragona e di Siviglia hanno messo a punto una tecnica per produrre aceto dalle fragole. Il progetto, partito nel 2007, ha...
Cesare Mazzetti è il nuovo presidente della fondazione Qualivita
Qualivita, la fondazione impegnata nella divulgazione dei prodotti certificati italiani rinnova le cariche ed inserisce due nuovi soci privati Csqa Certificazioni e Valoritalia. Il...
L’aceto può abbassare la glicemia
Diversi studi della scuola di specializzazione in scienze dell'alimentazione dell'Università di Milano Bicocca hanno evidenziato come l'aceto possa abbassare il livello glicemico. Un beneficio...
“Dimenticato dal 1972” un aceto da ricordare
Nel 1962 il mantovano Giorgio Mengazzoli trasforma l’acetaia di famiglia in un acetificio industriale, che cresce nel tempo fino a raggiungere un profilo internazionale....
L’aceto balsamico di Modena compie 80 anni
Aceto balsamico di Modena IGP festeggia il suo ottantesimo compleanno potendo contare su 79 acetaie, 242 operatori, 550 addetti, 90 milioni di litri prodotti...
Fish and chips e aceto balsamico: connubio in crescita
Fino a poco tempo nelle case britanniche la bottiglia di aceto di malto era sempre a portata di mano come condimento classico per il...