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Sistemi di analisi per la birra

CDR, società fiorentina che progetta e sviluppa sistemi di analisi per il controllo di qualità degli alimenti e delle bevande, ha recentemente firmato un nuovo accordo con Sacco, realtà tra le più consolidate…

Sitevi 2015, premio al NomaSense PolyScan B200

L’analisi dei polifenoli dell’uva, del mosto e del vino è un’operazione complessa. Richiede metodi che di solito sono appannaggio delle unità di ricerca o delle grandi cantine che dispongono di notevoli risorse umane e finanziarie. L’elettrochimica è…

Analisi enologiche

Astori Tecnica distribuisce ChemWell, sistema per l’analisi di vini, mosti e altri campioni enologici. Disponibile in due versioni per diversi carichi di lavoro giornalieri, è fornito già programmato e ottimizzato per l’uso con…

Misure di permeabilità

La semplicità operativa degli strumenti ExtraSolution è garantita dal software che aiuta il lavoro nei laboratori che svolgono attività di analisi, ricerca, sviluppo e controllo qualità. Per ogni analisi è possibile scegliere il…

Analisi simultanea di tracce di additivi polimerici in imballaggi di plastica

Analisi simultanea di tracce di additivi polimerici in imballaggi di plastica per solvente a sublimazione seguita da cromatografia liquida ad alta prestazione   È stato sviluppato, utilizzando solvente a sublimazione (SS), un nuovo metodo di…

Analisi dei contaminanti di lavorazione in oli alimentari. Parte 2

Parte 2: Metodo di cromatografia liquida-spettrometria di massa per il rilevamento diretto dei 3-monocloropropandiolo e 2-monocloropropandiolo diesteri È stato sviluppato e validato un nuovo metodo di analisi per la rilevazione dei diesteri di acidi grassi…

Analisi dei contaminanti di lavorazione in oli alimentari

Parte 1: Metodo di cromatografi a liquida-spettrometria di massa per il rilevamento diretto dei 3-monocloropropandiolo monoesteri e glicidil esteri È stato sviluppato e validato un nuovo metodo di analisi per la rilevazione di glicidil esteri (GE) e…

Studi scientifici

Componenti funzionali di vinacce

Molti sottoprodotti della lavorazione della frutta come vinacce d’uva, bucce di mela e arancia sono ricchi di sostanze fitochimiche bioattive, fibre e acidi grassi insaturi, quindi risultano potenziali ingredienti per alimenti funzionali. L’articolo presenta una rassegna sui recenti progressi della…

Studi scientifici

Un nuovo metodo per il monitoraggio simultaneo

Diversi metodi analitici per la determinazione di esteri MCPD sono già disponibili in letteratura mentre solo pochissime procedure sono attualmente disponibili per l’analisi degli esteri glicidilici. Il lavoro presenta un nuovo metodo indiretto per la quantificazione…

Studi scientifici

Ecco uno studio comparativo con oli raffinati

È stato studiato l’uso di olio extravergine d’oliva in prodotti da forno ricchi di grasso al posto di oli raffi nati, valutando l’evoluzione della degradazione ossidativa e idrolitica durante la conservazione. L’analisi bidirezionale della…

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