Birrificio WAR, orgogliosamente agricolo e indipendente
Due generazioni a coltivare cereali e poi, la terza, a trasformarne l'orzo in malto. L'80% del malto utilizzato oggi nelle sue ricette...
Come i Big Data stanno rivoluzionando l’industria degli alcolici
Big Data ed evoluzione delle soluzioni di archiviazione stanno trasformando la produzione di alcolici in una scienza altamente precisa. Basti pensare che...
Birrificio Rurale, “migranti” in Lombardia
Gli esordi in una cascina pavese nel 2009. Dieci anni dopo il primo confezionamento in lattina. Nel frattempo, a partire dal 2013,...
Charles Bamforth: “La birra? È di tutti!”
Iscriviti gratuitamente a Filiera Birra, il 16 ottobre a Milano!
Quest’anno Beeronomics è stata ospitata a Milano all’Università Bicocca...
L’imbottigliamento automatico di Quinti per il Birrificio Jester
di Maria Luisa Doldi
Immerso nel suggestivo paesaggio delle Marche, il birrificio agricolo Jester si trova a Petritoli, in...
Doppio Malto presenta Super Blanche
Super Blanche è la nuova birra “belga” frutto di una collaborazione tra brand - Doppio Malto, Mr. Malt® e Fermentis - che...
Birrificio di Cagliari: birra (e Cagliari!) che passione
Marco Secchi
Marco Secchi è al timone del Birrificio di Cagliari, primo brew pub della Sardegna che vede...
Birrificio Bradipongo: tra lievito e dialetto
Il Birrificio Bradipongo nasce in provincia di Treviso, a Colle Umberto, nel 2012. A fondarlo Anna Liessi e suo cugino Andrea. Oggi produce 50.000 bottiglie l'anno, con otto referenze
Birra artigianale: la sfida della costanza di processo
Per produrre birra artigianale è fondamentale operare attraverso processi ottimizzati e soprattutto ripetibili per proporre birre il più costanti possibili ai consumatori che di quelle birre si sono innamorati
Birra, simbolo della cultura estiva italiana
L'estate italiana ha il gusto della birra. La birra favorisce il turismo enogastronomico, promuove l’interesse per le tradizioni locali e crea momenti...