Dalle trebbie della birra nuove frontiere per alimenti sostenibili e innovativi
Sostenibilità e innovazione applicata al recupero dei residui della produzione birraria per trasformarli in ingredienti alimentari ad alto valore nutrizionale. Questi gli obiettivi raggiunti dal workshop organizzato con...
Il forte legame col territorio di Birra Gaia
In Lombardia, e più precisamente in Brianza, alcuni amici “uniti dalla passione e dalla caparbietà” diventano giovani imprenditori “decisi a rivestire la...
Stefano Buiatti, un osservatore del panorama birrario nazionale degli ultimi 30 anni
Stefano Buiatti è docente di Tecnologia della Birra presso l'Università di Udine dall'anno accademico 1994/95 ed è...
Birrificio Exuvia all’insegna dell’equilibrio, con un occhio anche all’estetica
“L’Exuvia - spiegava il cantante Caparezza, che proprio con questo termine ha voluto intitolare un suo disco di qualche anno fa -...
Birra Monte Baldo: origini e autenticità, carattere e attitudine
Caprino Veronese. Nessun formaggio Dop o specialità casearia. Cavrìn, in dialetto veneto, è un piccolo comune in provincia di Verona che non...
Il generatore di azoto NITROSource di Parker per il birrificio Wells & Co: un’alternativa...
I birrifici devono affrontare le continue sfide legate ai costi e alla fornitura di CO2. La carenza di CO2 ha colpito duramente...
Birra Ichnusa: Paolo Ciccarelli è il nuovo direttore
Il Birrificio Ichnusa di Assemini ha un nuovo direttore: Paolo Ciccarelli. Il manager, con una solida esperienza nel settore della produzione, assume...
Italian Craft Beer Trends: le tendenze della birra artigianale italiana nel 2024
Il 2024 è stato un anno complicato per la birra artigianale italiana, al quale i birrifici si sono adattati con scelte prudenti,...
“50&50” trionfa nel concorso Birra dell’Anno
La ventesima edizione di “Birra dell’Anno 2025”, lo storico concorso organizzato da Unionbirrai, vede trionfare 50&50 sui 257 in gara con complessive 2.092...
La visione di Carlsberg Italia a sostegno della filiera Made in Italy
Si è tenuto nel corso di Beer&Food Attraction di Rimini il talk tra impresa e rappresentanti istituzionali promosso da Carlsberg Italia dal...