Nuova edizione della birra Metodo Classico di Baladin, progetto nato con l’intento di esplorare le lunghe fermentazioni in bottiglia.
Prodotta in sole 4.900 unità, la riserva 2019 è stata lasciata, in bottiglia, sui lieviti per 50 mesi, dopo un passaggio in botte e una prima fermentazione in tini di acciaio.
Il risultato è una birra complessa, dal colore ambrato chiaro, leggermente opalescente, con schiuma pannosa e persistente. Spiccano, al naso, note legnose di incenso, resine e cereale crudo. All’assaggio, si rivela complessa con sentori di cereale, note amaricate di legno. Spicca un ingresso sapido di minerale, bilanciato da un leggero sentore citrico.
La sboccatura è avvenuta tra il 29 gennaio e il 2 febbraio 2024.