“Gli imbottigliati”, l’app di Beck’s che ti rende protagonista
Beck’s dà l’occasione ai fan di creare la propria birra e di entrare a far parte del vero spirito del mondo Beck’s attraverso “Gli...
Capacità antiossidante e bevibilità di birre fresche di frumento non filtrate conservate a differenti...
Scopo dello studio indagare l’evoluzione sensoriale, le capacità antiossidanti e la loro correlazione con i relativi indici di birra fresca torbida di frumento (FCWB)....
Effetto dell’addizione prefermentativa di cinque tannini enologici sulle antocianine e il colore di vini...
Sono stati valutati gli effetti dell’aggiunta prefermentativa di 5 tannini esogeni con antocianine di origine diversa sulle caratteristiche di colore in “vini Cabernet Sauvignon”...
Predire il contenuto di acido acetico nella birra finale utilizzando reti neurali e una...
Una rete neurale artificiale e una macchina a vettori di supporto (SVM) sono state applicate per predire il contenuto di acido acetico a fine...
Identificazione di volatili solforati in vino moscato: pectinasi contro macerazione a contatto con le...
Lo studio ha comparato l’effetto del pretrattamento pectolitico enzimatico con una fermentazione tradizionale a contatto con le bucce sul contenuto nei principali composti volatili,...
Andamento dell’analisi di olio vergine d’oliva frazionato e termossidato per spettroscopia FTIR
La spettroscopia FTIR è stata impiegata per esaminare i cambiamenti spettrali che hanno luogo nella frazione polare dell’olio di oliva vergine termossidato e compararli...
Bevande analcoliche, mercato italiano in sofferenza
Mentre il mercato mondiale è in crescita, quello italiano soffre. Colpa delle estati corte e della crisi. Le strade da seguire: bevande nel segno della salute e...
Investigazione dello smorzamento degli etil radicali da fenoli e tioli in vino modello
Oggetto dello studio la reazione tra i radicali 1-idrossietil (1-HER) e i vari composti fenolici e tiolici correlati al vino, tra cui acido gallico,...
Ichnusa: Lo sapevi che …
Ichnusa lancia l’edizione limitata “Lo sapevi che…?” per scoprire tutte le curiosità sulla Bionda di Sardegna!
Per tutto il 2013, sarà possibile scoprire questo e...
Vola la produttività con il metodo “lean”
Cielo e Terra – Gruppo Cantine Colli Berici è la prima cantina in Italia ad aver adottato la “lean organization”, una filosofia che ha permesso di affrontare...