Gli enzimi di processo AEB, gamma Endozym, sono delle formulazioni di principi enzimatici caratterizzati da un’attività principale e da uno o più attività secondarie. Gli anni di esperienza in campo ci hanno infatti fatto capire quanto sia importante adattare i prodotti al substrato elaborato da ogni singolo cliente o reparto; l’azione enzimatica ricercata su alcune molecole può infatti essere inibita o comunque ridotta dalla presenza di altri componenti organici presenti nella massa da trasformare. Occorre pertanto disporre di un pool enzimatico completo, ma adattabile alla reale situazione della clientela. Il centro R&D AEB di Gretz (Francia) si è specializzato nella rapida realizzazione di blend enzimatici che permettono il massimo sfruttamento dei substrati con l’utilizzo di un singolo prodotto. La gamma Endozym, i cui risultati vengono ottimizzati dalla costante presenza in campo dei nostri tecnici di applicazione, copre molteplici campi di applicazione: produzione di bevande vegetali (riso, avena, ecc), produzione di succhi di frutta, per macerazione e chiarifica, produzione di oli e grassi.