Il monitoraggio chimico e microbiologico di alimenti fermentati quali vino e birra è di fondamentale importanza per garantire la salubrità e la qualità organolettica del prodotto finito, ma richiede spesso analisi lunghe e laboriose, difficili da mettere a punto.

R-Biopharm offre kit enzimatici pronti all’uso che permettono di quantificare in modo semplice e veloce zuccheri, acidi organici, solforosa libera/totale e molti altri parametri (APA, polifenoli, antociani, ecc.). I kit possono essere utilizzati manualmente, con il semplice ausilio di un fotometro, oppure in alternativa con analizzatori automatici mono e multi-parametrici (RIDA CUBE SCAN e i-Magic M9). Ciò consente anche a piccole aziende di gestire internamente l’analisi, senza elevati costi in strumentazione. R-Biopharm offre, inoltre, soluzioni analitiche di biologia molecolare per il controllo microbiologico nel comparto beverage, in modo preciso, sicuro e rapido (circa 2 ore). Nello specifico, con i kit R-Biopharm è possibile monitorare i principali parametri di interesse enologico come Dekkera bruxellensis (anche quantitativo), Oenococcus oeni, batteri acetici e lattici, amine biogene o i più importanti batteri e lieviti di birra e bevande. I kit First-Wine PCR Kit TaqMan™ e First-Beer Differentiation Screening, permettono di avere un profilo microbiologico completo del proprio campione di vino/birra con un unico kit di analisi. E’ disponibile, su richiesta, consulenza tecnica specifica.

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