Le presse continue a membrana, brevetto Siprem International, operano senza soluzione di continuità trattando grandi quantità di uva nel rispetto delle sue proprietà intrinseche. PCM 400, l’unità più grande della gamma, supera le 45 t/h. L’ampia superficie del serbatoio garantisce l’efficace azione di sgrondo del mosto. Le varie camere parziali svolgono mansioni ben definite, Quella di testa, fresata, assicura la rapida eliminazione del liquido risultante già durante la fase di carico. Quella finale, all’altra estremità della macchina, evacua la vinaccia totalmente esaurita. Nelle sezioni intermedie il prodotto subisce una pressatura a valori gradualmente crescenti e permette di ottenere, in corrispondenza dei diversi stadi, altrettante qualità di mosto. Le fasi di schiacciamento sono intervallate da giri di sgretolamento del serbatoio tali da rinnovare in continuo la struttura dell’uva in lavorazione, con conseguente ripristino di un livello ottimale di drenaggio.
