Roll Fermentor offre la possibilità di elaborare micro cuvées di qualità, con un’alchimia ottimale tra uva e legno. Brevettato da Veneta Botti, è rivolto a chi intende elaborare vini di qualità con una particolare complessità aromatica. In un solo contenitore si possono effettuare tutte le fasi fermentative,  l’affinamento e l’invecchiamento. Grazie al chiusino inox, è possibile conferire direttamente il vendemmiato nella botte. Durante la fermentazione alcolica l’ossigenazione garantita dalla porosità del legno permette l’evoluzione dei composti fenolici, la polimerizzazione dei tannini e una migliore evoluzione aromatica. Il sistema di rotazione a 360° facilita la rottura del cappello della vinaccia, agevolando l’omogeneizzazione delle parti liquida e solida, ottimizzando l’estrazione dei composti contenuti nelle bucce.

Movimentabile con elevatore o transpallet, il vinificatore si svuota facilmente alzando il supporto con il roll sopra la pressa e facendolo ruotare.