Chiarifiche stabilizzanti

VASONMastervin Compact è una recente creazione del reparto Ricerca e Sviluppo di Vason Group che risponde alla necessità di raggiungere la stabilizzazione proteica. Attraverso la chiarifica, migliora la limpidezza e le rese delle successive filtrazioni necessarie ai vini trattati. Frutto di un brevetto, permette ai gel di silice e alle silici attivate di essere assorbite su specifica bentonite attivata sodica. Le caratteristiche del minerale montmorillonitico selezionato e il processo di attivazione permettono di ottenere un prodotto finale che, per quanto sia unito alle materie silicee, conserva elevata capacità deproteinizzante.

Legato alla sua formulazione originale, è consigliato in tutte le fasi di stabilizzazione durante le quali si desideri limitare il dosaggio dei chiarificanti e ottenere depositi molto compatti in tempi rapidi. I test di laboratorio garantiscono la costanza di tali proprietà enologiche nei vari lotti di produzione. In cantina si sono ottenuti ottimi risultati su vini preimbottigliamento, vini grezzi ma anche su mosti, assicurando meno NTU rispetto alle tradizionali bentoniti pure.

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