La Pellegrini SpA, azienda distributrice viti-vinicola, rinomata per la selezione di champagne, festeggia quest’anno i suoi primi cento anni e arricchisce il suo catalogo 2014 di un nuovo prodotto: Cuvée n. 733 Dégorgement Tardif della Maison Jacquesson, la prima di una selezione esclusiva e limitata di bottiglie nate da un ulteriore affinamento sui lieviti, in bottiglia, delle Cuvée della serie 7xx. La Cuvèe n.733 D.T. ha subito un periodo totale di permanenza sui lieviti di sette anni prima della sboccatura, provocando così la formazione di una grande freschezza e di aromi terziari; è composta dal 24% di Pinot Noir, dal 52% di Chardonnay e dal 24% di Pinot Meunier, presenta il 16% di Vins de Rèserve del 2004 e il 6% del 2001, con una base di vendemmia del 2005.
Il progetto continuerà nel futuro, con la Cuvée n° 734 D.T. nel 2015 e gli altri Dégorgements Tardifs nei prossimi anni.
