Valutare la possibilità di un liquido di essere microfiltrato in enologia è fondamentale. Per farlo si utilizza un test chiamato indice di filtrabilità. L’indice di filtrabilità simula il rischio di intasamento per la cartuccia filtrante, il valore dipende pertanto anche dalla caratteristica della membrana utilizzata. Con il metodo tradizionale si filtra il liquido interessato, rilevando il tempo che intercorre fra diverse misurazioni di volume (200-400-600 ml) o di peso (200-400-600 gr). Win&Tech, che da oltre 20 anni si occupa di progettazione di impianti per il vino e per l’industria delle bevande, ha rivoluzionato il metodo di misurazione dell’indice di filtrabilità creando un sistema basato non più su variazioni di peso o volume, bensì su misurazioni di portata a pressione controllata. Il sistema rivoluzionario Win&Fit dispone di una pompa di pressurizzazione, che permette di ottenere il risultato del test analizzando la variazione di portata della pompa stessa. Si tratta di un sistema brevettato, 100% Made in Italy, uno strumento innovativo, preciso e affidabile.
