"Olio d’oliva" tag

Olio d’oliva per gli USA

Gli USA sono il maggior mercato extra UE anche per l’olio d’oliva italiano, in assenza di flussi inversi significativi. FDA non regolamenta specificamente l’olio; ci si confronta con standard emessi dal Dipartimento Agricoltura,…

Messico, le nuove frontiere dell’olio d’oliva italiano

Che il Messico potesse diventare una delle mete più interessanti per l’olio italiano non era certo previsto. Eppure anche in questo Paese, così distante da noi per gusti e costumi, il fascino e…

Screening rapido di acidi grassi alchil esteri in olio d’oliva

Screening rapido di acidi grassi alchil esteri in olio d’oliva per riflettometria nel dominio del tempo È stata valutata la possibilità di uno screening rapido di acidi grassi alchil esteri (FAAE) in oli vergini…

Rilascio di timolo, cinnamaldeide e vanillina da film di proteine isolate di soia nell’olio di oliva

Lo studio ha valutato il rilascio di timolo, cinnamaldeide e vanillina da film di isolato proteico di soia (SPI) in olio d’oliva. I film basati sulle SPI sono stati fusi con timolo, cinnamaldeide…

Analisi del contenuto totale di idrossitirosolo e tirosolo in oli d’oliva

Negli oli di oliva i composti fenolici più abbondanti sono gli alcoli fenetilici idrossitirosolo e tirosolo. Si descrive un metodo ottimizzato per quantificare la concentrazione totale di queste sostanze negli oli di oliva….

Determinazione di imidacloprid, thiacloprid e spinosad in olive e olio di oliva

Metodo LC/DAD/ESI/MS per la determinazione di imidacloprid, thiacloprid e spinosad in olive e olio di oliva dopo il trattamento in campo Il lavoro riporta la messa a punto di una metodica di estrazione QuEChERS, adattata…

Studi scientifici

Effetti delle cultivar e della posizione su qualità, contenuto fenolico e attività antiossidante di oli extravergini

Sono stati studiati gli effetti di genotipo e posizione sulla qualità di olio d’oliva da cv. Coratina, Nocellara, Ogliarola e Peranzana, raccolte in quattro punti della regione Puglia (Italia). Gli oli sono stati analizzati per acidità,…

Simulazione di un’intensa frittura di oli vegetali dopo un arricchimento da sansa di olio d’oliva

Influenza della simulazione di un’intensa frittura sulla frazione antiossidante di oli vegetali dopo arricchimento con estratti da sansa di olio d’oliva.

Billy Zane crede nell’olio greco

Billy Zane, attore di origine greca, noto per essere stato tra i protagonisti di Titanic e per aver interpretato tantissimi film e serie TV crede molto nelle potenzialità dell’industria olearia greca ed ha…

Nasce il logo che tiene alta l’immagine dell’olio spagnolo nel mondo

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español è una associazione nata nel 2002, per rappresentare e promuovere in ambito internazionale la filiera spagnola dell’olio di oliva. L’associazione si è da poco dotata di…

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