Nasce la linea “Craft” del Birrificio Antoniano, birre rigorosamente non filtrate e rifermentate in bottiglia. Tre le ricette dedicate in esclusiva al canale HoReCa: Dubbel, Keller e American IPA. Salta subito all’occhio la veste di queste referenze, che presenta colori vivaci e grafiche inconfondibili
Birra Antoniana Keller si presenta chiara e, come tutte le birre che portano il suo nome, squisitamente non filtrata. Ma ecco che nella tecnica arriva un’impronta innovativa. Nella birra “di cantina” di Antoniana troviamo reminiscenze dello stile Kolsh e un dry-hopping che affianca a un corpo rotondo un finale persistente con sentori di frutta esotica e agrumi.
Si passa a un colore bruno con Birra Antoniana Dubbel, che richiama lo stile belga d’abbazia. Decisa ed elegante con note dolci e finale di mandorla. La rifermentazione in bottiglia la arricchisce di note fruttate, donando rotondità al corpo ed esaltandone la grande scorrevolezza.
Infine, attraversiamo l’Atlantico per l’ispirazione di Birra Antoniana American IPA. Ambrata, corposa e dichiaratamente luppolata. Anch’essa non filtrata e rifermentata in bottiglia con un dry-hopping marcato, dove i luppoli americani dominano sprigionando intensi aromi resinosi, di frutta esotica e tropicale, che incontrano le note erbacee dei nobili luppoli europei.
