La produzione media annua italiana di olio di oliva è di circa 550 mila tonnellate a fronte di un consumo interno di 700 mila, la differenza è colmata dall’importazione dai paesi del bacino del Mediterraneo; 400 mila tonnellate all’anno sono destinate all’export, con un plus valore medio del 50%. 100 mila tonnellate vengono dal Sud Italia, 600 mila da Spagna e Grecia, Tunisia e altri Paesi del Maghreb. Le varietà di olive catalogate in Italia sono 350, le piante messe a dimora in sono 250 milioni sparse su un milione di ettari. Il turismo dell’olio sviluppa un giro di affari che sfiora i 20 milioni di Euro con circa 2 milioni di visitatori all’anno che percorrono le 17 strade e vie dell’olio.
